Ковул
Ковуллар - ковул бутасининг пишмаган, пишмаган, яшил гул куртаклари. Ўсимлик Италия, Марокаш ва Испанияда, шунингдек, Осиё ва Aвстралияда етиштирилади. Бу кўпинча Ўрта ер денгизи ошхоналари билан боғлиқ, аммо бутун дунёда ёқади. Тузланган ёки қуритилган капер идишларга берадиган лаззат портлаши учун баҳоланади. У балиқ овқатлари, макарон, гüвеç ва сосларни ўз ичига олган жуда кўп турли хил рецептларга тузилиш ва таъмни қўшади.
Ковуллар гепатопротектив, гепатостимуляцион, лаксатиф, диуретик, бириктирувчи, антисептик ва оғриқ қолдирувчи таъсирга ега. Маҳсулот қуйидаги хусусиятларга ега:
юрак-қон томир тизимининг ишига ижобий таъсир қилади;
холестерин даражасини нормаллаштиради;
мия фаолиятини яхшилайди;
асаб тизимини тинчлантиради;
иммунитет тизимини мустаҳкамлайди;
нормал сув-туз балансини сақлайди;
озуқа моддаларининг сўрилишини яхшилайди;
темир танқислиги анемиясининг ривожланишига тўсқинлик қилади;
ичакларни парчаланиш маҳсулотларидан тозалайди;
неврозни енгиллаштиради.